羽悅燒肉｜西區台中市–精緻日式庭園的頂級燒肉餐廳，有著特色爐端燒和日本前澤牛的極致饗宴

好就沒有吃燒肉了，最近透過朋友介紹有一家去年五月才新開幕的羽悅燒肉評價很不錯，最近剛好有空閒就前去品嚐看看，羽悅燒肉主打的是採用日本夢幻級牛肉前澤牛，我之前去日本東本旅遊時吃過幾次前澤牛，吃過就難以忘懷，沒想到現在不用飛日本來這裡就可以品嚐到了。

羽悅燒肉地理位置介紹

羽悅燒肉就位在民權西路229巷和民生北路的交叉口，在路口就可以看到白色的日式建築，圍欄上面有著羽悅燒肉的字體相當顯眼。

羽悅燒肉環境介紹

這裡是羽悅燒肉的大門，白牆、灰瓦屋頂搭配木質大門呈現出日式風格的氛圍。

民權路路邊的停車格不多，但附近有好幾個收費停車場可以停車還算挺方便的，店家很貼心的將停車場資訊放置在門外供顧客參考，來用餐就不用花時間找停車場了。

進入餐廳用餐前就被這美麗的庭園給吸引了，用白石舖成的步道引領著顧客進入日式庭園，修剪整齊的植栽充滿著綠意盎然，讓顧客來此除了享用美食外還能輕鬆地欣賞這充滿禪意的庭園景色。

庭園裡面有擺放著月球燈，如果是晚上來用餐整個氛圍更加浪漫。

羽悅燒肉用餐區介紹

參觀完庭園進來用餐了，首先會看到櫃檯區，這裡擺放了與日本岩手縣前澤牛牧場的合作證書，來到這裡絕對可以吃到最道地的前澤牛肉。

進入用餐大廳會看到候位區，這裡放一棵人造的櫻花樹，有著春天的浪漫氛圍，整個空間是以木質調為裝潢素材，搭配上圓潤流線設計的沙發，展示出現代雅緻的休憩空間。

在候位區的後方是特席區，天花板是以深色木條排列，有著延伸空間感，天花板垂掛的彩繪燈籠呈現出東方的韻味，這種半隔間的座位用餐也比較不會被打擾。

這個是六人的座位席，檯面空間也夠大，用起餐來也比較舒適。

在樓梯底下的空間打造了小型的日式枯山水庭園，潔白細緻的砂石有著弧形紋路，代表著水波流動的意象，石塊就如同山川之意，再加上一株櫻花樹，柔和的禪意空間讓整個環境更有日式風格了。

這一區的用餐區有著玻璃景觀窗，在這裡用餐可以看到外面的庭園景色，有著四人席和六人席。

如果怕被打擾也可以選擇包廂用餐，一樓的包廂區有著北歐風格。

二樓一共有四間包廂，可以依照你的人數需求打通成一間大包廂，很適合公司團體來這裡聚餐，包廂會有一定的低消，可以打電話跟羽悅燒肉詢問喔！

羽悅燒肉爐端燒介紹

這一區是吧台區，最旁邊是店內最具特色的爐端燒。

這個就是爐端燒，「爐端燒」是一種來自日本漁村的傳統炭火料理形式，羽悅燒烤的爐端燒是採用備長碳，火力旺盛高溫瞬間封住食材的鮮美滋味。

 

羽悅燒烤MENU介紹

羽悅燒烤將在5/7更換全新的菜色，我們這次來剛好品嚐到新的餐點，店內目前有九種套餐可以選擇，另外也有單點，套餐價格從1988元到8688元，需加上10%服務費，豬肉、牛肉、海鮮都有選項蠻豐富的，MENU參考請至官網。

我們這一次是品嚐和牛錦宴套餐雙人價格是2988元+10%服務費，有湯品、開胃菜、沙拉、肉品、爐端燒、米食、飲料和甜品。

羽悅燒肉餐點介紹

首先會上一壺慢燉雞湯，雞湯燉煮到淡淡的乳白色，入口後散發出濃郁的雞湯香氣，整體口感相當溫潤，喝完還可以再續喔！

整個套餐除了甜品和爐端燒料理外都上桌了，這一整套的擺盤也太吸睛了，看了都垂涎欲滴啊！

首先來介紹開胃菜和風磯煮鮑，一整顆的大鮑魚耶！底下還有乾冰陪襯，真的是味覺與視覺的饗宴，用日式醬汁24小時低溫醬漬熟成，一口咬下醬汁淡雅的鹹香慢慢化開，鮑魚肉質Ｑ中帶嫩，醬汁入味相當好吃。

沙拉可以三選一，我選擇的是百香優格醬沙拉，清脆的生菜淋上百香優格醬，再撒上堅果和米香增添口感，微酸微甜的醬汁相當開胃。

接著來品嚐燒肉了，肉的品項有日本前澤和牛後腰翼板、美國安格斯無骨牛小排、紐西蘭帶骨小牛肋眼、日本前澤和牛角切、美國安格斯帶骨肋眼和香草雞腿肉，美國安格斯無骨牛小排和美國安格斯帶骨肋眼會有服務人員來桌邊代烤，這服務也太好了吧！

燒肉會有沾醬可搭配，從左至右為松露鹽、中間為果醋洋蔥比較解膩、右側是燒肉醬比較甜口，這三款都很百搭，可以依照自己好去食用。

先來介紹一下日本的前澤牛，前澤牛是來自日本岩手縣奧州市前澤地區的頂級黑毛和牛，飼養期需長達兩年半，因爲肉質風味獨特、品質穩定，在日本和牛界享有「西有松阪，東有前澤」的美譽，被譽為夢幻級的高級和牛代表，這麼高級的牛肉當然要先來品嚐啊！

日本前澤和牛後腰翼板，看看這個油花分佈的相當均勻，後腰翼板是腹肉中肉質最佳的部位。

紐西蘭帶骨小牛肋眼，這塊肉是取自較年輕的小牛，肉呈粉紅色的色澤，脂肪含量較低。

羽悅燒肉的肉品都是原味上桌，沒有任何的醃料，食材只要新鮮就不需要醃料，牛肉不用烤太久，七分的熟度就恰到好吃了。

烤好的前澤和牛後腰翼板色澤真的太美了，入口後有種奶香氣散發整個味蕾，油脂細密的滑順感，不需要任何的沾醬，品嚐這個肉品真的是極致享受啊！

紐西蘭帶骨小牛肋眼油脂不會太多，經過高溫燒烤骨邊還帶點淡淡的焦香，肉質帶有彈性與咬勁，只要沾點松露鹽就很美味了。

和牛後腰翼板搭配主廚特調的鹽蔥醬又是不同的風味。

日本前澤和牛角切大小很適合一口吃，這個油脂看起來較多一點，角切可以讓牛肉受熱更為均勻，口感上較為厚實。

油花較多烤好後外層就略帶焦香，這個厚度吃起來超有滿足感，咀嚼時肉的鮮甜多汁和油脂的溫潤彼此融合，吃上這一口真的是太幸福了。

香草雞腿肉，羽悅的食材真的很好，這雞肉完全沒有腥味，且色澤也很漂亮。

烤好的香草雞腿肉看起來就是很誘人，肉質吃起來完全不乾柴，雞腿肉相當軟嫩且多汁，這個雞腿肉我喜歡。

接下來是桌邊服務代烤肉品，這塊美國安格斯無骨牛小排油花也是挺美的。

烤好後服務人員會將牛小排剪成小塊更好品嚐。

牛小排可以搭配鹽蔥醬一起食用，服務人員的燒烤功力不錯，將牛小排烤到熟度恰到好處。

美國安格斯無骨牛小排烤到表面微微焦脆，裡面依舊保有柔嫩多汁的口感，一口咬下飽嘴感十足。

美國安格斯帶骨肋眼好大一片喔！有著大理石紋油花。

安格斯帶骨肋眼搭配著洋蔥一起烤，牛排的右上方三角的地方是油筋、左邊就是老饕肉，中間是肋眼心，一片肉可以吃到三種口感。

服務人員烤好時幫我們把這三個不同口感的肉塊取下。

盤子的上方是老饕肉、中間是肋眼心，有洋蔥是油筋，可搭配著孜然粉、昆布鹽、七味粉和松露鹽一起食用，油筋的部分將油脂逼出來，搭配烤好的洋蔥一起食用，整個口感脆脆的，油脂香氣豐富卻不膩口。

肋眼心的肉質軟嫩不會過於油膩，肉香氣十足。

老饕肉也稱為上蓋肉，是兼具嫩度和油花的口感，肉香相當濃郁，讓人一吃就愛上啊！

爐端燒的安格斯牛肉串，經過爐端燒將肉汁鎖住，搭配大蔥將層次更為提升。

爐端燒的海鮮有著炭烤香魚和炭烤大草蝦。

服務人員看我忙著拍照，就幫我把香魚去刺了，真的是太貼心了，雖然是把大刺取下，吃的時候還是要小心魚刺，魚肉相當細緻沾上點椒鹽更加鮮甜。

就連炭烤大草蝦也幫我們去殼，羽悅燒肉的桌邊服務真的很好。

大草蝦的肉質Ｑ彈且相當鮮甜。

米食的部分我們升級加價299元，點了和牛香蒜石鍋釜飯，是用和牛油跟和米飯拌炒，一上桌濃郁的香氣撲鼻而來。

將和牛油和米飯一起拌勻，米飯粒粒分明，米飯呈現出金黃的色澤，看起來就是很可口。

飯吃起來有著鍋巴的口感，米飯吸收了牛油與蒜香，有著鹹香濃郁的底蘊，這道釜飯口感相當豐富啊！

飲品的部分我們點了羽悅精選金萱和海鹽奶蓋金萱，金萱茶的金萱茶茶湯質地柔軟，茶葉本身的香氣相當清爽，加了海鹽奶蓋多了份鹹甜的滑順感，這兩杯茶飲搭配燒肉恰到好處。

甜點的部分我們選擇布丁鮮奶酪和香蘋白玉露。

布丁鮮奶酪上面有著棉花糖，再淋上點焦糖漿，不會太過於甜膩，布丁鮮奶酪非常滑順。

香蘋白玉露適用銀耳去熬煮的，相當清爽的一道甜品。

總結

羽悅燒肉的整體環境我個人相當喜歡，高質感的用餐空間，食材相當新鮮，套餐的選擇性也相當多，還有著特色爐端燒讓顧客有著另一層的美食享受，服務人員專業又親切，不論是情侶約會、家庭聚餐或朋友聚會都非常適合，過幾天就是母親節了，趁著這個特別的節日，帶媽媽來享用這頂級的饗宴吧！

餐廳資訊

羽悅餐廳
店家官網：https://yujoy-yaki.com/
店家粉絲頁：https://www.facebook.com/yujoyyaki
店家instagram：https://www.instagram.com/yujoy_yaki/ 

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